1. 远古时代产于格鲁吉亚的葡萄酒
格鲁吉亚位于欧亚大陆的交界处，是葡萄酒文化的发源地之一。在当地的考古发现中，人们发现了一些早在6000年前就开始酿造葡萄酒的证据。据传，这些葡萄酒是由当地的居民在自然界中的葡萄汁中发现，随后他们开始探究如何将其发酵成为酒精。这些古老的葡萄酒都是由自然发酵而成的，没有添加任何其他的化学物质，成为了世界上最古老的葡萄酒之一。
2. 葡萄酒的生产过程
在那个时代，人们酿造葡萄酒的方式是通过用足够的力量将葡萄放在一个高脚碾压机中，然后用木板将其碾压并踩踏，让葡萄的汁液流出。接着，将汁液倒入可以容纳千升汁液的陶罐或大木桶中进行自然发酵。发酵过程一般需要3-4个月，时间久的则举行红酒色素更为深沉。在这个过程中，葡萄皮和种子会被留在桶中，从而增加色素，同时酒体也更加醇厚。
3. 古老酿酒技术的传承
今天，格鲁吉亚的许多酿酒厂仍然采用古老的酿酒技术酿造起葡萄酒。这些酒厂依然采用木桶来进行酿酒，并且没有将它们填充到满的境地，而更倾向于供汁液自由的发酵。在某些情况下，酒厂还会用到土豆面包，在发酵过程中奉献糟粕，以增加酿造的葡萄酒的复杂度。通过这些传统的酿酒技术，格鲁吉亚能够保留古老的葡萄酒生产方式，并继续将其传承给年轻的一代。
4. 远古时代产红酒的特点
作为古老的葡萄酒，格鲁吉亚的红酒具有很多特点。首先，这种葡萄酒的颜色浓郁，呈现出盛大的群青色或完美的黄褐色。其次，这种酿酒具有丰富的口感，较大的单宁量使其适宜适量陈化。此外，当地的酿酒师们采用无二方的酿酒技巧，保留了葡萄酒的原味。格鲁吉亚的葡萄酒成功地将传统和现代技术结合起来，其最古老的葡萄酒仍然保留了许多色彩和口味的独特特点，被视为精美葡萄酒的最高典范。
参考资料：
Alibaba. (2021). Recreating the World's First Wines: An Interview with Georgia's Pheasant's Tears.
Healy, K. (2017). What makes Georgian wine so great? The Conversation.
Jenkins, T. (2011). The Book of Food. National Geographic.
Morello, L. (2018). The Surprising Places That Make Some of the World's Best Wines. Smithsonian Magazine.
